ご飯もりもり＊サバのにんにく生姜甘辛煮
冷凍塩サバをフライパンで手軽に一気に煮ます！暑い夏でもご飯がすすむようこっくり濃いめの味にしました。
このレシピの生い立ち
青魚の塩焼きがちょっと苦手な家族。どうも青臭いのとパサパサ感がだめだとか。そこで，いつも生協さんで購入している冷凍塩サバをフライパンで手軽に甘辛煮にしました。夏でももりもり食べられるように生姜とにんにくの両方を使います。
ご飯もりもり＊サバのにんにく生姜甘辛煮
冷凍塩サバをフライパンで手軽に一気に煮ます！暑い夏でもご飯がすすむようこっくり濃いめの味にしました。
このレシピの生い立ち
青魚の塩焼きがちょっと苦手な家族。どうも青臭いのとパサパサ感がだめだとか。そこで，いつも生協さんで購入している冷凍塩サバをフライパンで手軽に甘辛煮にしました。夏でももりもり食べられるように生姜とにんにくの両方を使います。
アプリでひらく作り方
- 1
よく使う冷凍サバ：｢井ゲタ竹内｣の『淡塩さば』
★塩分1.4％
臭みがなくふっくらできます。 -
- 2
１のサバをレンジ等で解凍しさっと水洗いしたら，皮に切り込みを入れキッチンペーパーで水分を拭き取っておく。
- 3
フライパンに●の調味料とにんにくと生姜を入れ，★中火にかける。
-
- 4
調味料が沸騰したら，２のサバを皮を上にして並べる。
スプーンで出汁をかけながら，火が通るまで煮る。 -
- 5
出汁が泡立って，半分くらいになったらいんげん等を入れ，柔らかくなるまで煮る。
火を止め蓋をして少し冷ます。 -
- 6
★煮るときは蓋をせず，最初から最後まで中火で一気に仕上げます！
早く煮たいなら４の後フライ返しで一度皮目を下にしても。 - 7
多めの出汁をいっしょに盛りつけて～♪
-
コツ・ポイント
手軽できるよう冷凍物を使っていますが，生サバでもできます。その時は，切り身に塩を振ってしばらく置いてから作って下さい。この冷凍サバは薄塩ですが，サバの塩分の濃さで醤油の量を加減して下さい。
いんげんも国産冷凍物！手でポキポキ折って。
つくれぽ
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