創味シャンタンを200ccのお湯で溶いて冷ましておく。干し椎茸はお湯で戻します。

ほうれん草としめじは下ゆでしておく。ささみも一口大に切っておく。

冷めた創味シャンタンのだし汁と干し椎茸の戻し汁を合わせて400ccにします。

卵を割りほぐし、3のだし汁と合わせて2回ほど漉す。

器にお好みの具材を入れて、卵液を流し入れます。表面に気泡があったら竹箸などで潰します。アルミホイルで蓋をする。

沸騰した蒸し器で10から15分ほど蒸します。竹串でさして透明な液が出たら完成です。