白神こだまで酒粕あんぱん
morigumi @cook_40235068
酒粕の効果でモッチリ生地に！
ホシノ酵母でやいたような香りで美味しいですよ〜。
このレシピの生い立ち
冬に買った酒粕が余っていたので
大好きなあんぱんを作りました
白神こだまで酒粕あんぱん
酒粕の効果でモッチリ生地に！
ホシノ酵母でやいたような香りで美味しいですよ〜。
このレシピの生い立ち
冬に買った酒粕が余っていたので
大好きなあんぱんを作りました
作り方
- 1
酵母に分量の水20g(35℃)を入れ10分くらいおき溶かす
- 2
溶かした酵母とバター意外の材料を全てボールに入れ混ぜる
- 3
生地がまとまったら捏ね台に取り出し5分捏ねる
- 4
生地にボールをかぶせ5分休ませその後しっかり10分こねる
- 5
2倍の大きさになるまで1次発酵させる
- 6
発酵したら軽くガス抜きをし10等分に分けベンチタイム15分
- 7
ベンチタイム後生地をめん棒でのばしあんこを包む
- 8
ひとまわり大きくなるまで2次発酵させ
発酵後表面に牛乳をはけでぬり黒ごまを散らす - 9
180度に余熱したオーブン（わが家はガスオーブンでソフト機能にします）で15分やけば完成
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19348524
