台湾丼（八龍風）
Ｑｰにっく @cook_40062051
本場名古屋のものとは違う、西荻窪の街中華「八龍」風の餡かけ台湾丼です。
このレシピの生い立ち
街の中華屋さんで食べた台湾丼を、家で突然食べたくなり、再現してみました。本場名古屋の台湾丼（食べたことないんです）とは、おそらく別物だと思います。
台湾丼（八龍風）
本場名古屋のものとは違う、西荻窪の街中華「八龍」風の餡かけ台湾丼です。
このレシピの生い立ち
街の中華屋さんで食べた台湾丼を、家で突然食べたくなり、再現してみました。本場名古屋の台湾丼（食べたことないんです）とは、おそらく別物だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは細かめに刻む。ニンニクはみじん切りに。卵は溶き卵にしておく。
-
- 2
フライパンに油大さじ1（分量外）を引き、中火で豚ひき肉を炒める。水分がなくなるまでしっかり炒める。
-
- 3
中火のまま、Aを入れ、香りが立つまで軽く炒める。
-
- 4
Bを入れ、強火にして一度煮立たせる。
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- 5
ニラを入れて、一混ぜしたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
-
- 6
とろみが付いたら、溶き卵を回し入れて、軽く混ぜながら卵に火を通す。
-
- 7
お皿にご飯を盛りつけ、上からかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ニラは火を通しすぎない方がいいです。
ニラ好きの方は、1束入れてください。
辛さは豆板醤で調節です。
出来上がりは、結構なボリュームになります。
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