（冷蔵）野菜室にて保存。泥付きごぼうの場合は、新聞紙に包んで保存するとベスト。

（下処理冷蔵）皮をむいて、カットしたら5分程度水にさらす。水気を切り、ラップに包んで冷蔵庫へ。
※翌日までに使い切る。

（冷凍）下処理冷蔵と手順は一緒。冷凍庫へ。