きのこは石づきを切り落とす。えのきとしめじとまいたけは小房に分ける。しいたけは5ミリ幅に切る。

赤唐辛子は種を除いて半分に切る

鍋にきのこ、調味料、赤唐辛子をすべて入れて火にかけ、汁気がなくなるまで混ぜながら中火で煮る。