ビンに■の材料を入れ軽く混ぜる。酒粕に元気がない場合は蜂蜜を加える。

室温（真夏は野菜室）で１～７日、泡がぷくぷく出るまで発酵させる。発酵したら、使うまで冷蔵庫で保存。

ホームベーカリーの容器に、発酵した■・水・砂糖を入れ軽く混ぜ、強力粉・塩・マーガリンの順に加える。

ホームベーカリーにセットしてスタート。※私はシロカのフランスパンコース（発酵時間が長め）で焼いています。

数日後にまた作るならば、ビンを洗わず（シリコンヘラですくってスジが残ってる程度）次のタネを作ると早く発酵する。