・黒豆を洗い水気を切っておく。
・鉄鍋に◎を煮立て、火を消し3分くらい待って黒豆を加え一晩(5~6時間)浸す。

・蓋をとり中火にかけ灰汁が出てきたら取り除き、弱火にし一時間煮る。
・クッキングペーパーで落し蓋をして2時間煮る。

・豆の固さを確認し火を止め一晩休ませて出来上がり！