ばぁちゃんの味☆煮干し入りごぼう炒り
クックDXMLXW☆ @cook_40235218
甘辛い味付けです
このレシピの生い立ち
ばぁちゃんがよく作ってくれる きんぴらごぼうです。
レシピがないので、口頭で教えてもらい、
母にも、手伝ってもらい、何度か失敗しながら、
作りました。
ばぁちゃんの味☆煮干し入りごぼう炒り
甘辛い味付けです
このレシピの生い立ち
ばぁちゃんがよく作ってくれる きんぴらごぼうです。
レシピがないので、口頭で教えてもらい、
母にも、手伝ってもらい、何度か失敗しながら、
作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、斜めに薄切りしたあと、
千切り
にんじんも、太めの千切り。 - 2
20cmくらいのフライパンに油をしく
- 3
ごぼうとにんじんを炒める。
ほんの少し塩をふって、
煮干しを入れ
ごぼうが半分くらいの固さ
になるまで、炒める - 4
食べてみて、確認
- 5
酒 さとう みりん
を入れ、煮る
材料が少し頭出るくらい
ひたひたフライパンふたする
- 6
煮汁が半分くらいになって
ごぼうが煮えたら、 - 7
しょうゆを入れる
途中で煮汁の味を見ます。
しょうゆを足す。
じゃばじゃばしてる時は、薄いかな？と思うくらいで - 8
煮詰めて、できあがり♪です
コツ・ポイント
﹆ごぼう、にんじんを炒める時、塩をふること
﹆半分くらいの固さまで、炒めてから、煮ます
﹆煮るとき、水を使ってもいいですが、
ケチらないで、半分は、酒を使ったほうが、良いです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19350705
