鶏ひき肉に、塩・かたくり粉を加え、ナイロン袋に収納し、良くもむ。

袋の端を切り、フキの穴に鶏ひき肉を搾り出しながら詰める。

漬け汁に漬けたまま、一晩置けば、十分に味が浸み、あっさり”フキの詰め物の出来上がり。