蒸し器に湯を沸かしておく。ほうれん草をさっと茹でて絞っておく。具材を適度な大きさに切っておく。

●を合わせてだし汁を作っておく。500cc入る計量カップに卵を入れて攪拌し(バーミックス)、だし汁を入れて混ぜる。

器に鶏肉を入れてから、卵と合わせた出汁を静かに注ぐ。他の具材を丁寧に浮かべるようにのせる。

蒸し器に並べ、10分程度中火で蒸す。

食べる直前まで蒸し器の中で待機。アツアツをいただく。