[下準備]
牛肉ブロックの場合、冷水につけて15分ほど血抜き。
血抜き後、1-2cm角に切る。

[下準備]
大根は厚めの短冊切り。
長ネギはきざむ。
にんにくはつぶす。

深鍋にごま油を入れてお肉を軽く炒める。
こしょうを少々。

大根と水を入れてガーッと煮る。
アクが出るのでしっかり取る。

つぶしにんにくと塩を入れる。中火から弱火で材料が柔らかくなるまで煮込む。

最後にねぎを入れる。
お好みで薄口醤油を少量加える。

食卓に出す直前にどんぶりにご飯を入れてスープをかける。

お好みで塩胡椒を足して。