大根は皮をむき、２～３ミリ厚さのイチョウ切りにする。

人参を大根と同じ厚さに切る。

こんにゃくは太めの短冊切りにする。

ごぼうは皮をこそいで斜め薄切りにし、水にさらす。

油揚げは横半分にし、細く切る。

鮭は一口大に切る。

鍋に水と１～４の材料を入れ火にかける。沸いてきたら中火で１０分加熱する。

顆粒だし、鮭、油揚げを入れ、さらに５分加熱する。

板状の酒粕を小さくちぎり、大さじ３の水をかけてふやかす。

電子レンジの弱で様子をみながら、途中何度か混ぜながらペースト状になるまで加熱する。

酒粕に味噌を混ぜ合わせる。

鍋に加えてひと煮たちさせる。

万能ねぎを飾って完成。