マグロは一口大のそぎ切りにします。☆を合わせておきます。

1をジッパー付きの保存袋に入れて、冷蔵庫で1時間以上漬け込んでおきます。

つけ汁を軽く切って、薄力粉を薄くまぶします。つけ汁はとっておきます。

フライパンに油を熱し、3のマグロを並べて焼きます。

両面焼き色を付けて、中まで火を通したら、とっておいたつけ汁を入れてからめます。