炊いたごはんに、酢飯の素を混ぜます。（勿論、酢と砂糖から作って酢飯を作ってもOK！）

まずは☆の明太巻きから･･･　焼き海苔に酢飯を薄くのばし、ごまを散らしてラップで覆います。

(2)をひっくり返し、海苔の上にさらに薄くご飯をのばし広げます。その上に青じそ、明太子をのせて巻きます。

次に★のサラダ巻き･･･　焼き海苔の酢飯を広げます。

レタス、きゅうり、かに風味かまぼこ、マヨネーズをのせて巻きます。

2本ともラップで巻いて30分～1時間程冷蔵庫に入れておき、ぬらした包丁で切っていただきます。