卵を卵黄と卵白に分ける。
オーブンを180度に予熱する。

苺ジャムと牛乳をフードプロセッサーなどでよく混ぜる。できたいちごジャム牛乳を濾す。

卵黄にサラダ油を少しずつ入れよく混ぜる。
苺ジャム牛乳を入れ混ぜる。

③に、小麦粉をふるいながら入れ泡立て器で混ぜる。

《メレンゲを作る》
卵白に砂糖55gの3分の1を入れ泡立てる。

きめ細かい泡になったら、残りの砂糖半量を入れ泡立てる。

最後に残りの砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てる。

④のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器でよく混ぜる。

残りのメレンゲの半量を入れ混ぜる。

残りのメレンゲを入れ、ボウルの上の方の生地に混ぜる。

ヘラに持ち替え、ボウルの底から混ぜる。

生地をシフォン型に流し込む。流し込んだら、箸を立ててぐるぐる混ぜ、気泡を抜く。

オーブンで180度で12分、切込みを入れて、170度で15分焼く。