冬瓜は皮を剥きワタと種を取り、２ｃｍ角に切る

中華鍋にサラダ油、生姜、長ネギ、豆板醤を入れ弱火にかける

生姜の香りがたてば、鶏ミンチを入れ、塩・胡椒をし、ミンチがパラパラになるまで炒める

冬瓜を加え、２分程炒めあわせ、全体に油が回ったら、だし汁、オイスターソース、醤油を加える

中火の強で６～８分程煮、冬瓜が柔らかくなっていたたら、２ｃｍ角に切った豆腐も加える

豆腐が温まったら、塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉を加えトロミをつける

火を止め、香りづけにごま油を入れ、お皿に盛り、お好みで山椒や花椒を加える

2012.09.05
肝心な鶏ミンチの分量が抜けていました。加筆しました。すいませんでした