おせちに。海老のさっと煮。

Name: おせちに。海老のさっと煮。
Yield: 5尾
Cuisine: 日本語
Ingredients: 有頭海老 5尾; ☆だし 1/4カップ（50ml）; ☆みりん 大さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆醤油 大さじ1

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有頭海老の腰を曲げて鍋に並べて煮るだけ。腰が曲がるまで長生きしますように。
このレシピの生い立ち
毎年海老はこの方法で煮て、家族にも美味しいと好評です。

おせちに。海老のさっと煮。

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材料

5尾

有頭海老 5尾
☆だし 1/4カップ（50ml）
☆みりん大さじ1
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ1

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作り方

1

有頭海老の背わたを取り、髭をそろえ、頭としっぽのつのと剣を切る。鍋に曲げて並べる。
2

☆を加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で3分。色が変わっているのを確認して上下を返し少し火を弱めて3~4分煮る。

コツ・ポイント

だしはかつおだしを使っていますが、塩分の入っただしの素を使う場合、醤油を少し控え目にしても良いと思います。
煮すぎると固くなり身が縮むので、火が通ったところで止め、煮汁が余っていたらそのまま漬けて冷まします。

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つくれぽ

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2018/12/29 07:59に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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