【準備】
にんじんとこんにゃくを切り、湯がいて水切り
豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで熱々にする(水切りしっかりと)

豆腐半丁をザルを使って、ペースト状にする。
めんつゆと練りごまを混ぜわせ、ペースト分の豆腐半丁を入れ混ぜ合わせる

残りの豆腐半丁を入れ、潰しながら混ぜ合わせる。
ほうれん草の水気を切り、にんじんとこんにゃくを入れ混ぜ合わせる。

醤油で味を整えたら、一旦冷蔵庫へ休ませる。

味が馴染んだ白和えを味見。ここで各素材の水分が出てくることもあるので、【☆塩】で味調節したりしなかったり。

お皿に盛ったら完成
《写真はトッピングに刻み海苔》