和風だし、薄口醤油、酢、みりん、砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたら、火からおろして冷ます。

長ネギをみじん切りにする。

フライパンにごま油をしき、２の長ネギを少し茶色くなるまで中火で炒める。

１のスープに３を加え、冷蔵庫で冷やす。

野菜やハムなどのトッピングを準備する。野菜はゆでるOr炒める。（オクラはめんつゆ、もやしはウェイパーで軽く味付け。）

中華麺をゆでてから、しっかりと冷やす。

６，５，４の順序に盛り付ける。最後にごま油やすりごまを少しかける。