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茄子のお吸い物
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茄子のお吸い物-レシピのメイン写真

茄子のお吸い物

H’sキッチン
H’sキッチン @cook_40185231

ダシの染みた茄子が美味しいお吸い物☆
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母からの直伝レシピ☆

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材料

4人分
  • 茄子 2本 (150g)
  • 水 800ml
  • *ほんだし (顆粒) 大さじ1/2
  • *塩 ひとつまみ
  • *めんつゆ 大さじ2
  • 卵 2個
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作り方

  1. 1

    鍋に水800mlを入れて沸かす。

    • 茄子のお吸い物作り方1写真
  2. 2

    茄子はヘタを切り落とし、上下に半分に切り、5mmの厚さに切り、更に5mm幅の細切りにする。

    • 茄子のお吸い物作り方2写真
  3. 3

    ②の切った茄子を①の沸騰している鍋に入れ、柔らかくなるまで2〜3分煮る。

    • 茄子のお吸い物作り方3写真
  4. 4

    *調味料のほんだし大さじ1/2・塩ひとつまみ・めんつゆ大さじ2を入れる。

    • 茄子のお吸い物作り方4写真
  5. 5

    卵2個を割り溶いておき、鍋に回し入れ、1分程火を通したら完成。

    • 茄子のお吸い物作り方5写真

コツ・ポイント

卵でとじたお吸い物は、何度も火を通すと卵の色もお吸い物の色も悪くなるので、作り置きせずに人数分だけ作ると良い。

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H’sキッチン
H’sキッチン @cook_40185231
2018/12/17 12:34に公開
母からの直伝レシピを覚え書きし、時短で美味しい料理を一つずつ日に日に増やしていきたいです☆ 送って頂いた『つくれぽ』は、一つ一つ 有り難く拝見しております。感謝と嬉しさでいっぱいです。ありがとうございます。
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このレシピのキーワード

お吸い物 なす 卵

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