大根、人参、ちくわは乱切り。

鍋にa、①を入れ蓋をして中火で煮る。

火が通ったら、一旦火を止めよく混ぜた水溶き片栗粉を全体に入れて混ぜ、再び煮立たせとろみがついたら、溶き卵を流し入れる。