人参、さつまいもをサラダおろしでおろす。個人的には人参はこまか目、さつまいもはあら目でやってます。

さつまいもはアクが強いので、水にさらした方がいいかも。さつまいもしりしり→さらす→人参しりしり、の順で。

フライパンに油をひき（分量外）人参とさつまいもを炒める。油がまわったらちくわを入れてさっと炒める。

溶き卵を加えてよく混ぜ、塩とコショウで味を整える。仕上げにゴマを加えるのもオススメ。

醤油を加えたり、マヨネーズであえたり、カボチャに変えたり、ツナに変えてみたり…いろいろアレンジできると思います。