豆腐をレンジで５分ほどチンして水切りする。
高野豆腐をすりおろす。
ひじきを水につけて戻しておく。

ボールに豆腐を入れてくずす。
卵、しょうが、酒、片栗粉、高野豆腐、だしのもとを加えて混ぜる。

水を切ったひじきも加えて混ぜる。

Aを合わせたものを火にかけてソースを作る。