豚バラはブロックを細切りにします。エリンギはしめじの大きさに細切りに、しめじは下の部分を切ってほぐしておきます

豚バラは塩とブラックペッパーをふり揉んでおきます

油をひいたフライパンにみじん切りにしたニンニクを入れて火をつけます
豚バラから油が出るので油は小さじ1位にします。

ニンニクがプツプツしてきたら

中火できのこと豚バラをいれて炒めます

炒めている間にパスタを茹で始めます

蓋をして弱火で2、3分で触らずに炒める

蓋をとり酒を大さじ1入れる
(酒を入れる前に油がすごく出ていたら拭き取る)

アルコールを少し飛ばしたら昆布だしを入れる

唐辛子を入れる

茹で上がったパスタを入れる
良く絡めて味がもう少し欲しい場合は塩胡椒少々足してください

盛り付けたら出来上がり。
大葉やネギなど薬味があればさっぱり食べれます。