バターを溶かして、ブラウンシュガーを加えて混ぜる。

溶き卵を加える。

重曹・モラセス・塩・ショウガを加える。よく混ぜる。

薄力粉を加えて混ぜ込む。冷蔵庫で1時間以上、生地冷やす。

生地をクルミ大の大きさに丸める。グラニュー糖の入ったボールの中で、ボール状の生地を転がす。

クッキングシートの上に、十分間隔をあけて生地を置く。ヘラで平たくつぶす。

180度のオーブンで10～12分焼く。

ワイヤーラックの上で完全に冷ます。