味噌野菜炒めソバ 家庭用の火力で美味しい
野菜炒めの欠点を逆に利用した、主食にも、主菜にもなる、失敗無しの簡単料理です！
このレシピの生い立ち
味噌ラーメンの上に、よく肉野菜炒めがのっていますし、野菜炒めと焼そばも具材に共通する物が多く、焼そばに近い焼ラーメンもあります。
それなら３つを纏めてみたら、野菜から出る水分も上手く利用できるのでは？ と考えました。
味噌野菜炒めソバ 家庭用の火力で美味しい
野菜炒めの欠点を逆に利用した、主食にも、主菜にもなる、失敗無しの簡単料理です！
このレシピの生い立ち
味噌ラーメンの上に、よく肉野菜炒めがのっていますし、野菜炒めと焼そばも具材に共通する物が多く、焼そばに近い焼ラーメンもあります。
それなら３つを纏めてみたら、野菜から出る水分も上手く利用できるのでは？ と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
基本は野菜炒めですから、冷蔵庫に有る材料で、合いそうなら、何でもＯＫ。
火の通るのに掛る時間毎に、分けておきます。 -
- 2
分量外の炒め油を引いた鍋に、先ずは肉類、キャベツの芯やニンジンなど火の通り難い材料、そして忘れずに大蒜と生姜を炒めます。
-
- 3
次に、火の通り具合を見て、キャベツなどの野菜、そして蒸し麺を入れて、更に炒めて行きます。
-
- 4
この時点で、蒸し麺が完全に解れなくても、気にしないで下さい。
また、水は、絶対に加えないで下さい。 - 5
３に軽く熱が入ってきましたら、今度は各種調味料を入れ、最後にモヤシなど火の通りが早い材料を入れます。
-
- 6
ご使用の味噌によって塩分、味の濃さが違いますので、先ずは味噌大匙１、砂糖小匙½を入れて、味見してから、調節して下さい。
-
- 7
野菜から出た水分で蒸し麺が解れ、全体が炒まりましたら、皿に盛って、お好みで七味唐辛子をかけて、完成です。
-
- 8
余分な水分は、すべて蒸し麺が吸ってくれますから、味が薄くなる事もありません。
-
コツ・ポイント
野菜炒めの欠点である、野菜から出る水分を利用しますから、水は足さないで下さい。
オカズとして食べる場合は、少し味付けを濃い目にするか、甘味を減らした方が、ご飯が進みます。(上分量は単品として食べるのを前提としています)
つくれぽ
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