胃腸をスッキリ♪優しい レンズ豆のカレー
maezuchugaku @cook_40095425
胃腸に優しいスパイスと風味で、飲み過ぎ食べ過ぎで弱った胃腸を癒してくれる美味しいベジタリアンカレーです。
このレシピの生い立ち
2019年元旦にお腹の調子が悪くなり、翌日の初料理として作りました！
胃腸をスッキリ♪優しい レンズ豆のカレー
胃腸に優しいスパイスと風味で、飲み過ぎ食べ過ぎで弱った胃腸を癒してくれる美味しいベジタリアンカレーです。
このレシピの生い立ち
2019年元旦にお腹の調子が悪くなり、翌日の初料理として作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆を3倍の水に30分浸したら、きれいな水で数回汚れを洗い流します。次に鍋に600ccの水で柔らかくなるまで煮る
- 2
玉ねぎは粗く、しょうが、にんにくは細かくみじん切り。油を熱したフライパンで塩をひとつまみして、透き通るまで中火で炒める
- 3
2.にターメリック、コリアンダー、チリを入れ、香りが出るまで中火で炒め、1.の煮汁を入れ馴染ませたら全て鍋に移す
- 4
水が足りなくなったら少し加えて塩、ブラックペッパーを入れて、豆が半分崩れてくるまで中火で煮込む
- 5
フライパンにバターを溶かし、マスタードを弱火で炒めパチパチと弾ける音がしてきたらカレーリーフも入れ1分で鍋にテンパリング
- 6
テンパリング後、弱火で10分煮込んだら塩味を見て、最後に足りなかったら塩を追加して入れて完成
コツ・ポイント
玉ねぎやスパイス、バターを焦がさないように火加減に注意して！
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してます（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋メシのレシピはどえりゃぁうみゃあ〜がねー！大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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