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醤油麹
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醤油麹-レシピのメイン写真

醤油麹

よめっこ
よめっこ @cook_40023429

夏は10時間冬は12時間
このレシピの生い立ち
50度までしか上がらないヨーグルティアでも出来た

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材料

  • 湯 200
  • 醤油 600
  • 乾燥糀 400
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作り方

  1. 1

    ヨーグルトメーカーの容器に沸騰した湯と醤油をいれる。糀を入れ蓋なしでティッシュかぶせて取ってだけつける。50度10時間〜

  2. 2

    完成後、ミキサーかけると使いやすい。

コツ・ポイント

白米麹が甘味が多く、子供好み。
玄米麹も美味しいが、ミキサー かけても粒が残る。

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よめっこ
よめっこ @cook_40023429
2019/01/02 01:29に公開
おいしくて体にやさしい料理を目指す。
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こうじ 湯

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