ぶりの切り身の表裏に塩(分量外)を振り、しばらく置いておく。(臭みを抜くためです)

ピーマンはタネをとり、太めの千切りにする。

ぶりを軽く水洗いして塩を落とし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油とにんにく・唐辛子を入れ火にかける。

にんにくの香りが出てきたら、ぶり・酒を入れ塩胡椒して炒めていく。

しっかり焦げ目がつくぐらい炒める。(皮目が、パリッとしたほうが美味しいです♪)

ピーマンを入れ、少ししんなりしたら黒胡椒をふりかけ さっと絡めて完成です！