大きめのボールに卵を溶きます。

その上にみじん切りした玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩コショウを入れ混ぜます。

混ぜたら、充分に水切りした豆腐を入れて、潰しながら混ぜます。

それも混ぜたら、ミンチを入れ練るようにして混ぜます。

全部混ぜ終わったら、手のひらサイズに形を作っていきます。

フライパンに油を引き、丸めたハンバーグを並べます。そのとき、ハンバーグの真ん中を軽く手で押して凹みをつけます。

蓋をして弱火で5分加熱します。

5分たったらハンバーグを裏返します。写真のような焼き色になればokです。

裏返したら、また蓋をして弱火のまま5分加熱します。

また裏返して、ちゃんと焼けてるか確認できたらハンバーグの完成です！

焼けたハンバーグはお皿にとって、熱を冷まします。
すぐ食べる場合はレンジで2分加熱してください。

熱が冷めたら、容器に入れて冷凍すれば保存食として使えます。
使うときは解凍してレンジでチン♪（解凍なしでもok）