濃厚✨抹茶シフォンケーキ
抹茶が好きなので、抹茶の配分を多めにリキュールも加え濃いめに作ってみました。 甘さ控え目です。
このレシピの生い立ち
色々試し、抹茶と粉の比率を1：5にしてみました。
濃厚✨抹茶シフォンケーキ
抹茶が好きなので、抹茶の配分を多めにリキュールも加え濃いめに作ってみました。 甘さ控え目です。
このレシピの生い立ち
色々試し、抹茶と粉の比率を1：5にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白は、ボウルに入れ冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンは、180度に予熱しておく。 - 2
☆の粉類と抹茶を、空気を含ませるように高い位置から2〜3回ふるっておく。抹茶のダマが残らないように。
- 3
ボウルに卵黄と、きび砂糖Aを入れ、白っぽくトロっとするまで、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 4
③にサラダ油、水、抹茶リキュールの順で加え、その都度よく混ぜる。
-
- 5
冷蔵庫に入れておいた卵白を出し、メレンゲにする。ハンドミキサーが、断然楽ですよ！
- 6
砂糖を入れる前に、少し泡立つくらいに混ぜる。
-
- 7
きび砂糖Bを、３〜４回に分けて入れ、その都度よく泡立てる。
- 8
ある程度しっかりしたら、最後は弱で混ぜハンドミキサーを止め、持ち上げた時、ツノが立つくらいまでしっかり泡立てる。
- 9
④にメレンゲをまず半分加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 10
ゴムべらに持ちかえ、残りのメレンゲを2回に分けて、底からすくいあげながら、さっくり混ぜる。
- 11
メレンゲがほぼまざり合ったら、型に高い位置から流し込む。型を持ち上げ、数回台に打ちつけ空気を抜く。更に、竹串でグルグル。
-
- 12
180度のオーブンで35〜40分焼く。機種によって、焼き時間は調節して下さい
- 13
焼きあがったら、ビン等の上に置き冷ます。完全に冷めたら、型の周り、内側、底をパレットナイフ等ではずし出来上がり。
- 14
お好みで、解けない粉糖を振って下さい。砂糖は、奄美のきび砂糖を使いました。
-
- 15
濃厚抹茶シフォンの人気レシピランキング3位に入ってます*\(^o^)/*
- 16
人気検索ランキング1位になりました。 つくれぽ、お待ちしております(^^)/
コツ・ポイント
シフォンは、メレンゲが命です…なるべく新鮮な卵と質の良い砂糖を使う事をオススメします。しっかりしたメレンゲとたっぷり空気を含ませるようふるった粉を合わせる事で、ふわふわしっとりしたシフォンが出来ます。
つくれぽ
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