鴨のロースト
とべないアンパンマン @cook_40099388
もうすぐお正月です。おせちに鴨はいかがでしょう。簡単にできます。
お好みでオレンジピールを添えて下さい。
このレシピの生い立ち
鴨が大好きなので簡単に美味しくできないかやってみました。(^^)
鴨のロースト
もうすぐお正月です。おせちに鴨はいかがでしょう。簡単にできます。
お好みでオレンジピールを添えて下さい。
このレシピの生い立ち
鴨が大好きなので簡単に美味しくできないかやってみました。(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を1リットル沸かしておきます。
- 2
かもを常温に戻して、皮の表面に縦に切れ目を入れる。
分量外の塩胡椒を軽く両面にふる。 - 3
熱したフライパンで皮がきつね色になるまで焼きます。
脂がたくさん出ます。ペーパーでしっかり拭き取って下さい。 -
- 4
裏返して肉の表面の色が変わるまで焼きます。
この時も脂をしっかり拭き取って下さい。 -
- 5
一度火を消し、調味料全てをフライパンに入れます。
もう一度火をつけ調味料が沸騰したら火を止めます。 -
- 6
全てをジップロックに入れて空気を抜き密封します。
-
- 7
①で沸騰させていたお湯にジップロックごと入れ、ゆっくり火を通します。お湯が冷めたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
フライパンで火を通し過ぎず、お湯でじっくり通します。
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