とり肉のガーリックソテー☆
モナンジュ @cook_40225718
ｻｸｻｸのｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟｽとｿｰｽの仕上げに入れるﾊﾞﾀｰが味の決め手☆
このレシピの生い立ち
醤油ﾍﾞｰｽの和風ｿｰｽにﾊﾞﾀｰを入れたらｺｸと風味が出て、洋風になりました。
とり肉のガーリックソテー☆
ｻｸｻｸのｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟｽとｿｰｽの仕上げに入れるﾊﾞﾀｰが味の決め手☆
このレシピの生い立ち
醤油ﾍﾞｰｽの和風ｿｰｽにﾊﾞﾀｰを入れたらｺｸと風味が出て、洋風になりました。
作り方
- 1
ｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟを作る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、薄切りにしたﾆﾝﾆｸを弱火でｷﾂﾈ色になるまでじっくり炒める。
-
- 2
とり肉は1枚を半分に切り、皮は残し余分な脂肪だけを取り除く。塩ｺｼｮｰをたっぷり目にふる。
- 3
①のﾆﾝﾆｸだけを取りだし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを強火にかけ残った油でとり肉を焼く。
-
- 4
裏返し、両面きれいな焼き色がついたら弱火にししっかり肉に火を通す。
-
- 5
とり肉から水分が出るので、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでふき取りもう一度とり肉の皮目を下にして中火で3分程焼く。
-
- 6
とり肉を食べやすく切り、お皿に盛る。お好みの付け合わせも添える。
- 7
とり肉を取り出した後のﾌﾗｲﾊﾟﾝに☆の調味料を入れ煮立ったら弱火にしかき混ぜる。ﾊﾞﾀｰを加え、溶かして火を止める。
- 8
⑤のとり肉に①のﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟを手で揉み砕きながら振りかける。その上に⑥のｿｰｽをたっぷりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
手順⑤でしっかり水分を拭き取って焼くと、
皮がﾊﾟﾘｯとなります。
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