砂糖水がしっかり冷めたら黒豆を入れて一晩つけておく。
（黒豆をしっかり浸かせないと豆がしわしわになる）

沸騰したら弱火で一時間煮る。
煮ていたら水分が蒸発してくるから、豆が砂糖水に浸ってなかったらお湯を継ぎ足していく。

火を止めるタイミングは豆が好みの柔らかさになったら。

豆を煮出して火を止める直前に、ひとつまみの塩を入れる。