お節料理 黒豆の作り方
虹のかけら @cook_40235251
初めて作るので、自分の覚え書き用に。
お正月といったら黒豆！
このレシピの生い立ち
結婚してお節は作らなかったけど、娘が生まれ娘が1歳になったので、これからはちゃんとお節料理作って家族で新年をちゃんと迎えようと思って。
お節料理 黒豆の作り方
初めて作るので、自分の覚え書き用に。
お正月といったら黒豆！
このレシピの生い立ち
結婚してお節は作らなかったけど、娘が生まれ娘が1歳になったので、これからはちゃんとお節料理作って家族で新年をちゃんと迎えようと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆が浸るくらいのお湯を沸かし沸騰したら砂糖を味噌汁茶碗2はい入れて砂糖水を作ってしっかりさます
今回は三温糖を使用 -
- 2
砂糖水がしっかり冷めたら黒豆を入れて一晩つけておく。
（黒豆をしっかり浸かせないと豆がしわしわになる） - 3
砂糖水と黒豆を鍋にうつして一度沸騰させる。
豆が浮いてくるようなら落しぶたをする。 -
- 4
沸騰したら弱火で一時間煮る。
煮ていたら水分が蒸発してくるから、豆が砂糖水に浸ってなかったらお湯を継ぎ足していく。 - 5
火を止めるタイミングは豆が好みの柔らかさになったら。
- 6
豆を煮出して火を止める直前に、ひとつまみの塩を入れる。
- 7
冷ましたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
最初の行程の砂糖水に黒豆をしっかり浸けること黒豆自体に甘みもしみこみます。
ここはしっかりとつかるように！
出来上がりが甘みがある豆に仕上がります。
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