かぶら千枚漬けとサ−モンの棒寿司
きやまん @cook_40022533
お正月用のかぶら千枚漬けとサ−モン、大葉入りの押し寿司にしました。清楚な姿の押し寿司は歯触りが良く好評でした
このレシピの生い立ち
お正月用のかぶらの千枚漬けを買いすぎたのでサ-モンと合わせてみました。
かぶらの歯触りが爽やかに感じあっさりとした
上品なお寿司になりました。
かぶら千枚漬けとサ−モンの棒寿司
お正月用のかぶら千枚漬けとサ−モン、大葉入りの押し寿司にしました。清楚な姿の押し寿司は歯触りが良く好評でした
このレシピの生い立ち
お正月用のかぶらの千枚漬けを買いすぎたのでサ-モンと合わせてみました。
かぶらの歯触りが爽やかに感じあっさりとした
上品なお寿司になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
すし飯を作る
米 1カップ
出汁昆布 3ｃｍ角
酒 大さじ1/2
を炊飯器に入れて普通に炊く - 2
すし飯の調味料
酢 大さじ1と1/2
砂糖 7ｇ
みりん 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
以上を合わせてご飯と混ぜる - 3
寿司用の簾にラップを敷き
千枚漬けを並べおお葉を重ねスライスしたサ-モンをおく。 - 4
すし飯を半分に分け、細いおにぎりを作り➂の上において細長く成形しラップをかぶせて簾で形を整え2本で来たらケ-スに入れる
- 5
しばらくの間棒寿司の上に錘を乗せて形を整えて適当な大きさに切る
-
- 6
器に盛り生姜を添える
-
コツ・ポイント
すし型を使わないので上部と下部を間違えずに丁寧に棒状にする。切り分ける時に崩さないように気を付けて下さい。
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