玉ねぎ、しいたけ、たけのこを粗めのみじん切りにします。

フライパンにサラダ油、生姜、にんにく、豆板醤を入れて、中火で香りがするまで炒めたら、玉ねぎを入れ軽く炒めます。

合挽き肉を加えて、肉に火が通ったらたけのことしいたけを入れて炒め、甜麺醤を加えて炒めます。

水、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、酒を加えて少し煮てから、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

中華麺を茹で、水でもみ洗いをして皿に盛り付けて、ごま油を少々まわしかけます。あんをかけたら出来上がり。