ほうれん草は鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れてさっと茹でて、冷水にとります。

水気を絞り、２~３㎝長さに切ります。

ボウルに②を入れ、レモン汁としょうゆを回し入れて、全体をよく混ぜます。

器に盛って出来上がりです。