ボールにトマト、ほたて、バジルオイル、塩麹、にんにくを入れてよくまぜる。パスタが茹で上がるまで冷蔵庫に入れておく。

飾り用のほたてはバジルオイルと塩麹それぞれ小さじ半分をからめておく。（分量外）冷蔵庫に入れておく。

パスタをお好みの固さにゆでて湯きりして、氷水で手早くしめて、しっかり水をきる。

パスタソースのボールにパスタをいれてよくあえる。お皿に盛り付けオイル漬けのバジルと飾り用のほたて、黒コショウをのせる。