生トマトで自家製トマトソースざんす
手間隙かけて丁寧に作ればお店で食べるより美味しく出来るざんす♪
このレシピの生い立ち
トマト風呂に入れるほど大量の完熟トマトを頂いたので自家製トマトソースを作ったざんす。一度に２時間ほどかかるけれど出来上がりは疲れが吹っ飛ぶほど美味しいざんす。
生トマトで自家製トマトソースざんす
手間隙かけて丁寧に作ればお店で食べるより美味しく出来るざんす♪
このレシピの生い立ち
トマト風呂に入れるほど大量の完熟トマトを頂いたので自家製トマトソースを作ったざんす。一度に２時間ほどかかるけれど出来上がりは疲れが吹っ飛ぶほど美味しいざんす。
作り方
- 1
完熟トマトを用意する。
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- 2
トマトにナイフで十字の切り込みを入れておく。
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- 3
フォークをトマトに刺して沸騰したお湯に約40秒程度漬けて少し皮がめくれたら→
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- 4
ボールに水を張った中に入れて皮を剥ぐ。つるりと剥けます。
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- 5
皮を剥いたところ↑
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- 6
剥いたトマトを適当な大きさにカットして鍋に入れる。
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- 7
強火で沸騰したら中火にして、アクを取りながら水分を飛ばしていく。約１時間くらい。
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- 8
約1/3の量にまで煮詰めたもの↑。
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- 9
8で出来たトマト煮、にんにくのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、EXVオリーブオイルでトマトソースにしていく。
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- 10
鍋にEXVオリーブオイルをたっぷり目に入れてにんにくのみじん切りを入れる
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- 11
にんにくから香りが立ってきたら、玉ねぎのみじん切りを投入して、玉ねぎが透明になるまで炒める。
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- 12
8のトマト煮を入れてオイルとトマト煮をよく混ぜ、塩・胡椒で味をととのえる。あまり煮詰めないように。
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- 13
バジルの葉を手で千切って投入したら出来上がりざんす♪
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- 14
パスタと混ぜれば、シンプルトマトソースパスタの出来上がり。最初の一皿は、これで食べて欲しいざんすw
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コツ・ポイント
手間隙かけて丁寧に作るとめちゃ美味しいざんす。
煮詰めている間、時々アクを取ったり混ぜたりしながら、焦がさないように注意するざんす。
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