完熟トマトで自家製トマトソース
はずき @cook_40101987
洋中に使いたいのでシンプルな作り。甘みのある、おいしいトマトソースができました。
このレシピの生い立ち
完熟トマトでおいしいトマトソースを作りたくて作りました。私が作ったのは4キロですが、作りやすいように半分の量で書いてあります。
完熟トマトで自家製トマトソース
洋中に使いたいのでシンプルな作り。甘みのある、おいしいトマトソースができました。
このレシピの生い立ち
完熟トマトでおいしいトマトソースを作りたくて作りました。私が作ったのは4キロですが、作りやすいように半分の量で書いてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを湯むきして、カットトマト大にザクザク切る。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、じん切りにしたニンニクを入れ、色づいたら玉ねぎを入れてある程度水分が飛ぶまで中火で炒める。
-
- 3
②に①を投入
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- 4
ぐつぐつ中弱火で途中アクを取りながら1/3の量になるまで煮込む（市販のトマトソース位の濃度まで）
-
- 5
仕上げに黒塩コショウで味を調え、酸味がきつい場合は砂糖を少し足す。
コツ・ポイント
一般的な大きさの大玉トマト3個で約500gです。
完熟トマトの選び方は前投稿の、トマトのコンフィチュールを参考にしてください。レシピID : 18635195
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