ささみは筋をとり、茹でる。水菜は食べやすい大きさにきる。

ボールに、塩麹、マヨネーズ、わさびをいれ混ぜておく。

ささみが茹で上がったら細かく割き、ボールへ、水菜も混ぜて出来上がり。