塩をたっぷりつけて10分程寝かす。
※生臭さが抜けほのかに塩味がつく。

塩漬けにしている間に針生姜を作る。

10分経ったら塩をしっかり洗い流す。

キッチンペーパー等で水気を拭き取る。

針生姜や青ネギを添えて。

白ポン酢を添えて。

生姜をまいて、そのまま薄っすら塩味で。

白ポン酢に付けても美味しいです。