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ふんわり白身魚ムース〜温玉添え〜
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ふんわり白身魚ムース〜温玉添え〜-レシピのメイン写真

ふんわり白身魚ムース〜温玉添え〜

料理研究家ゆかり
料理研究家ゆかり @cook_40052290

卵白消費レシピ!温玉と合わさり、濃厚クリーミー!
このレシピの生い立ち
オシャレな温玉アレンジレシピを考案しました。

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材料

1個分
  • 温玉 1個分
  • はんぺん 50g
  • 白身魚 50g
  • おろし生姜 小さじ1/2
  • 生クリーム 30ml
  • ジュレ
  • コンソメ顆粒 3g
  • ゼラチンパウダー 3g
  • 梅干し 1個
  • おろし生姜 ひとつまみ
  • 水 100ml
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作り方

  1. 1

    ジュレを作る。ンソメを水で溶かす。

  2. 2

    ①に、梅干し(種を取り 除く)、おろし生姜を加え、30秒電子レ ンジ500Wで温める。

  3. 3

    ゼラチンを加えて、冷蔵庫で固める。

    • ふんわり白身魚ムース〜温玉添え〜作り方3写真
  4. 4

    ムースを作る。白身魚、はんぺん、おろし生姜をミキサー
    にかけ、クリーム状にする。

    • ふんわり白身魚ムース〜温玉添え〜作り方4写真
  5. 5

    生クリームを加えてもったりするまで、混 ぜる。

  6. 6

    耐熱器に入れて、アルミホイルをし、 10分蒸す。

    • ふんわり白身魚ムース〜温玉添え〜作り方6写真
  7. 7

    出来上がったら、容器からとりだして、お 皿に盛り、温泉たまごをのせる。

  8. 8

    周りにジュレをのせて完成!

    • ふんわり白身魚ムース〜温玉添え〜作り方8写真

コツ・ポイント

耐熱カップは、バターなどを塗っておくと取り出しやすいです。

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料理研究家ゆかり
料理研究家ゆかり @cook_40052290
2017/04/30 02:35に公開
料理研究家のゆかりです。レシピ動画をYouTubeで毎日配信中。https://www.youtube.com/channel/UC7LT6gRahCIBd5AO5MUl8dQ☆たまごソムリエ ・調理師☆テレビ・雑誌・ラジオなどで活動☆著書『たまご大好き』☆レシピ・商品開発 ・地域町おこしアドバイザーお仕事のお問い合わせはこちらyukari@tamakara.com
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このレシピのキーワード

魚 生クリーム はんぺん ゼラチン 梅ぼし 白身

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