ダイエットにも。鶏ももと根菜のきんぴら風
みーこは嫁 @cook_40225008
整腸作用や抗酸化作用が高い食材でダイエットも意識しながら、ご飯が進む一品を。肉が入ることで食べたときの満足感も上げつつ…
このレシピの生い立ち
大雑把な私が簡単に作れて、健康を意識した、美味しく、彼好みの味を研究してます。
ダイエットにも。鶏ももと根菜のきんぴら風
整腸作用や抗酸化作用が高い食材でダイエットも意識しながら、ご飯が進む一品を。肉が入ることで食べたときの満足感も上げつつ…
このレシピの生い立ち
大雑把な私が簡単に作れて、健康を意識した、美味しく、彼好みの味を研究してます。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉全体をフォークで刺し、一口大に切ったら、炭酸水(orコーラ)に漬けておく。30分程度。
- 2
人参・筍を乱切り。ゴボウはささがき。レンコンは輪切りにしたら酢水につける。コンニャクは切ってねじる。生姜は細切りに。
-
- 3
人参を3分ほどレンジで加熱しておく。
- 4
フライパンを強火に熱し、鳥もも肉を焼く。皮付きの場合は、皮から。塩・コショウで軽く下味をつけておく。
- 5
鶏肉の色が変わってきたら、先にコンニャク、それから切った野菜類を入れ、醤油・みりん・甜菜糖・和風だしを入れて炒める。
- 6
鶏肉に完全に火が通り、野菜がしんなりしてきたら、一味を合わせ混ぜ、完成。
コツ・ポイント
鶏肉から出る油を使って炒めていきます。どうしても油分が足りない時は、ごま油を追加。
ゴボウは、栄養分や旨み成分が逃げてしまう為、アク抜きせず使用。
＊食い合わせ
人参+ゴボウ+筍+コンニャク→便秘予防。肥満防止。高血圧予防。
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