鮭は、半分に切りペーパータオルで水気をよくふく。塩、こしょう各少々はふり、薄力粉をまぶしてつける。

フライパンに油を中火で熱し、キャベツを手で一口大にちぎり入れて炒める。

塩少々をふってふたをして5分ほど蒸し焼きにしたら器に取り出す｡

フライパンに油を中火で熱し、鮭を並べる。両面を焼き付け、鮭、しょうゆを加えてからからめる。

蒸し焼きにした器に盛りつけ、パセリをふる。