冷製：厚揚げとナスの煮物
rnaga99 @cook_40043207
おいしいなすと厚揚げの煮物を冷製にしていただきました
このレシピの生い立ち
なすのおいしい時期に、一層おいしくいただくために・・・・
暑い日が続くので、冷製にしていただきました
冷製：厚揚げとナスの煮物
おいしいなすと厚揚げの煮物を冷製にしていただきました
このレシピの生い立ち
なすのおいしい時期に、一層おいしくいただくために・・・・
暑い日が続くので、冷製にしていただきました
作り方
- 1
お湯を沸騰させ、厚揚げを1分程度お湯にくぐらせ油抜きをする
- 2
ナスは、4ｃｍ大にカットしさらに立てに半分にする
- 3
ナスの皮をむく、部分的に皮を残すと見た目がよいので写真のように縞模様にむく
- 4
鍋に、油抜きした厚揚げ、ナス、めんつゆ少量、鰹だし、黒こしょう(粒)を2粒、水を加えて焼く5分程度煮る
- 5
冷まして、冷蔵庫に入れて冷やす
コツ・ポイント
厚揚げは、まさに油で揚げてあるので、熱湯で湯がいて油抜きをしたので、サッパリとした感じにできあがりましたよ〜
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