フライパンで簡単#ローストポーク
3位に感謝！フレンチスパイスの薫る、大人なローストポーク。フライパン1つでしっとり柔らか。赤ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
クォーターエピスを使った、新作ローストポーク。
8回目の結婚記念日に⭐︎
ちなみに、クォーターエピスとはブラックペッパー・ジンジャー・ナツメグ、クローブを混合したスパイスで、ローストビーフやテリーヌにも使えます。
フライパンで簡単#ローストポーク
3位に感謝！フレンチスパイスの薫る、大人なローストポーク。フライパン1つでしっとり柔らか。赤ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
クォーターエピスを使った、新作ローストポーク。
8回目の結婚記念日に⭐︎
ちなみに、クォーターエピスとはブラックペッパー・ジンジャー・ナツメグ、クローブを混合したスパイスで、ローストビーフやテリーヌにも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚もも肉の塊は全体に金串を刺す。
-
- 2
にんにくのすりおろしを、お肉の表面全体に刷り込み、クォーターエピスを満遍なく振りかける。(無ければ、にんにくだけでも可)
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- 3
ビニール袋に、玉ねぎのすりおろし1/2個分と、赤ワイン100ccを入れて、塊肉を入れます。
-
- 4
空気を抜くように結んで、2〜3時間冷蔵庫で保存。
(一晩おいてもOKです) -
- 5
塊肉を取り出して、フライパンに油を熱し、表面にこんがりと焼き色をつけます。漬け汁はソースに使うので残しておきましょう。
-
- 6
ビニール袋に残った、赤ワインとすりおろし玉ねぎの漬け汁をフライパンに注ぎ、醤油50ccを加えます。
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- 7
蓋をして弱火で10分。火を止めて、時々上下を返しながら20分ほどおいて、仕上げに黒胡椒を一振りしたら出来上がり❤︎
-
- 8
切り分けて、6・7で煮込んだソースとグリーンリーフを添えていただきます⭐︎ソースは濾して添えても綺麗です。
-
- 9
クリームチーズと一緒にグリーンリーフに包んで食べるのもオススメ⭐︎
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コツ・ポイント
焼き目をつけるときには、あまりマメに動かさず、一片ごとにじっくり焼き付けましょう。香味野菜と赤ワインに漬け込むことで、お肉がしっとり柔らかに仕上がります。④まで仕込んでキャンプにも♪塊のまま焼け目をつけて、切り分けてから再度火を通します。
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