油揚げは、油を敷かずに、フライパンで焼き目が付くまで軽く炒めて、一旦取り出す。

下味を付けた牛肉を、サラダ油を敷いたフライパンでサッと炒め、一旦取り出しておく。完全に火を通さなくてOK

分量通りの合わせ調味料は濃いめなので、中華スープで濃さを調節してください。

サラダ油を敷いたフライパンで椎茸を少し炒め、油揚げと牛肉も入れて軽く炒める。

牛肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れて炒め合わせる。

全体に合わせ調味料が馴染むまで炒めたら、ごま油（仕上げ用）をかけ入れ、お皿に盛り、刻みネギを散らして出来上がり。