ターツァイの中華風漬物 酸菜
liqueur☆ @meux
中国の菜っ葉の漬物、酸菜をターツァイ(搨菜)で作りました。
このレシピの生い立ち
ターツァイ(搨菜)という中華野菜を使って、中国のお漬物"酸菜"にしてみました。
ターツァイの中華風漬物 酸菜
中国の菜っ葉の漬物、酸菜をターツァイ(搨菜)で作りました。
このレシピの生い立ち
ターツァイ(搨菜)という中華野菜を使って、中国のお漬物"酸菜"にしてみました。
作り方
- 1
ターツァイの葉を株から外して1枚ずつにし、しっかり水洗いします。
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- 2
保存容器に手順1、☆を入れてラップをふんわり被せ、重石を乗せて数日漬け込みます。
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- 3
(酸味がかったような)発酵の匂いがし始めたら、完成です。
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コツ・ポイント
室温により発酵するまでの日数が変わってきますが、2～3日ほどで発酵臭がしてきます。
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